开昕看着那白嫩嫩的鸡皮，突然想到了一个点子。

沙拉中加入酥脆饼干虽然符合胡慧芳的要求，但酥脆毕竟变成了配角，不一定会让她满意。

这剔除下来的鸡皮可以做成鸡皮串烧，将鸡皮中的鸡油煎出来，鸡皮煎得又酥又脆，富含满满的胶原蛋白，一口下去满是咸香……

“张姐，”开昕忙叫住张兰，笑着说，“这鸡皮你不要扔，等下我做个串烧。”

张兰洋气地比了个“ok”的手势，将鸡皮洗净放进另一个碗中。

开昕又去看闻一飞对牛排的处理。闻一飞将一块牛排放置在煎锅中后，锅里冒出大量的白烟，接下来过了好久都没有动作。

开昕急忙放下手中清洗的蔬菜，关掉水龙头，走到了他的身边。

锅中的牛排和黄油加热后冒出白烟，味道有些呛鼻子，开昕避开煎锅捂住嘴咳了一声，问他：“你准备怎么煎？”

“两分钟后翻面，煎另外一面。”闻一飞边说边看着一旁设置的计时器。

“这样不行，翻得太慢了，肉的温度不均匀，入口会老。”开昕摇了摇头。

闻一飞固执地说：“我之前都是那么煎的，这样才能把肉汁锁住。”说话间，他依旧没有将牛肉翻面。

一旁的贺嫣走了过来，看了着锅里上表层还是血红色的牛排，也摇了摇头，表情凝重：“这样受热不均匀，下面的牛肉表层过度焦化，造成口感发苦。”

闻一飞的表情不太好看，看了眼近在咫尺的摄像机镜头，冷淡道：“这道菜不是我在负责吗？你们有你们的方法，我有我的方法，最终保证能够将菜做好不就行了？”

闻一飞的话虽然说得斯斯文文，但语气里却是满满的不配合。

张兰刚刚也凑过来了，听完闻一飞的话，没忍住直接哧了一声，说道：“小伙子，虽然我不会煎牛排，但是两个人都说你煎的有问题，你不应该听一听吗？”

闻一飞带了火气，“啪”地一下把灶台上的火给关了，双手环臂问道：“那你们说要怎么弄？”

他心里很是不爽，从刚刚进来开始，开昕和贺嫣两个人就一直在抢风头，没想到自己现在来煎牛排，他们也要过来指手画脚。

虽然这是小组赛，但是依旧是表现突出的人才会被评审注意到。现在都是他们两个人表现，等会评审压根不会注意到自己。

他的五官本来长得就比较距离感，凤眼薄唇，下巴的线条十分凌厉；此时冷着脸面无表情，更像是在发火了。

“咱们是团队，每一道菜都是四个人的共同成果，”开昕扬起脸来直视着他，并没有因为身高的差距而减弱自己的气势，“别的组并不比咱们差，如果我们不能发挥所有人的优点，每个人想怎么做就怎么做，那这场比赛只会全部都输了。”

厨房陷入了沉默中，只有墙壁上的通风机还在拼命转动着，发出“呼呼呼”的声响。

闻一飞开口了，声音里却带着火气：“行吧，那你说要怎么煎？”

“每一面煎15秒就换一面，包括侧面都要煎到，等到外层煎好后，将平底锅倾斜，不断地将黄油浇到牛肉的表面，确保每一处的温度都均匀。”开昕将自己从顾尧那里学到的方法教给闻一飞。

闻一飞没说什么，重新打开了灶炉，按照开昕所说的方法煎着牛肉。贺嫣先回去做南瓜小方了，开昕依旧没走，注视着闻一飞的动作。

确认闻一飞的手法没有太多问题后，开昕又提醒他道：“等下煎到五分熟用探针确认下里层的温度，然后放在烤箱里开暖灯醒一下肉。”

闻一飞从鼻子里“嗯”了一声，表示听到了，没抬头继续着手上的动作。

开昕回到料理台前，将剩下的蔬菜洗好后，交给张兰去处理，自己则开始清理鸡皮，将鸡皮切成小块，用一点点盐和胡椒粉腌上了。

闻一飞正将一块牛排放入一旁的烤箱中，瞥了一眼开昕的动作，蹙着眉问道：“你这是要做什么？”

第44章 中医五行菜

摄像头捕捉到了这一幕, 女主持人立刻将画面切到四号厨房。

开昕说出了自己的想法：“胡慧芳老师说喜欢酥脆的口感，我觉得咱们并没有满足她的这个要求, 所以就想做个鸡皮串烧，当做前菜。”

闻一飞听完，嗤了一声，就差翻个白眼了。

话说得这么冠冕堂皇, 还不是开昕你自己想要出风头？

刚刚还说了要为团队考虑, 现在就为了让自己表现任意妄为, 厨艺倒是其次，双标这一套玩得最溜了。

闻一飞气不过, 指着不锈钢料理台面上已经拆封的那袋奶盐苏打饼干，讥讽道：“这饼干不是你选的吗？现在你说这个不行？”

他的声调本来就比较高, 此时语气急促听起来更是十分尖锐，像铁勺刮在锅底的那种刺耳声, 让人心里感觉毛毛的。

“饼干还会用, 但是我认为再多加一道菜，会让我们的表现更好。”开昕平静地说道。

闻一飞的态度十分挑衅，开昕知道他十有八九还带着火气。

但是现在是在比赛, 每一步都影响到四个人最终的成绩，所以在这一点上他绝不会退让。

他没有理会闻一飞的话，开始将腌好的鸡皮串在木签上。

屏幕外, 女主持人一脸紧张地问胡慧芳：“胡老师, 好像您提出来的要求, 给第四组的选手带来了很大的难题啊！”

胡慧芳露出淡淡的笑：“这就是我们设置小组赛的原因。大家的不同理念发生碰撞时, 怎么样去发挥团队的最大能力？这是我希望能从选手身上看到的东西。”

屏幕里，两人的争执引来了另外两名组员的注意。

“怎么了？”张兰放下手中的刀，探着头望了过来。

贺嫣正在往碗里倒淡奶油，闻言也投来了疑惑的视线。

开昕边串着鸡皮边解释道：“饼干充当酥脆的口感，我还是觉得有点勉强，就想用干煎的方式，做个串烧鸡皮，当做酥脆的开胃小菜。”

闻一飞立刻想从另外两人身上找到认同感：“你们不觉得太标新立异了吗？我们现在已经完成了节目组的要求，为什么还要自己给自己找麻烦？”

张兰也有些不太认同，但她想的和闻一飞不一样：“开昕，如果要做串烧，为什么不用鸡肉直接做呢？裹上面衣直接油炸就可以了。鸡皮真的有点上不了台面。”

开昕摇摇头道：“那样就要用大量的油，而且这油会残留在鸡肉里，到时候口感会不好。”